HOT ! 蕎麦打ち こね鉢 ☆期間限定セール！！☆ 楽天市場】こね鉢（小）（直径約36cm）【国産品】◇木工職人の手作り

楽天市場】こね鉢（小）（直径約36cm）【国産品】◇木工職人の手作り。こね鉢 紀州塗り 木製 尺10寸 30cm 漆塗り 蕎麦打ち そば打ち 道具。蕎麦打ち道具セット こね鉢φ36 (直径355mm)/ABS樹脂製 : 山蔵屋Yahoo。⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。1-562-8.jpg。剣型正夫、尺2寸本焼き、全鏡面、波紋富士満月入り。まささん、専用。切付型、水本焼き、９寸。ウォーレントーマス Kogatana Glow in the dark 未使用品。E2562/韓国風かき氷/ふわ雪姫 HYH300/糸ピンス/2021年製/。Saaride さん、専用、。池田美和　野村祥太郎 本焼　白紙　牛刀　240。【新品　処分価格】ワンダーシェフ プロビッグ両手圧力鍋 30L NPDC30。本格　蕎麦打ち道具一式。二唐刃物　鬼殺し　青二ダマスカス　先丸柳刃300mm。高鳳正國　玄海正国　河豚引き　本焼包丁　水焼本焼　包丁。ブリザスター　かき氷機　糸ピンス　氷のいらないかき氷機。龍泉刃物　鳳炎龍　vg10 + vg2 コアレス　ダマスカス牛刀　210mm。料理包丁。（電気式）ベビーカステラ。あくびちゃん　 QUEEN RQ -024 ロイヤルクイーン。LPガス用蒸し器